Bezlepková obložená pletenka

Máte chuť na mäkučké bezlepkové pletenky? Vyskúšajte tento recept! Pletenky sú krásne nadýchané s chrumkavou kôrkou. Chuťovo sú veľmi podobné lepkovým pečivom.

Potrebujeme:
Rozkvas:
  • 200g bezlepkovej zmesi mix B
  • 240g vody
  • 2PL bezlepkového kvásku

Všetky suroviny na rozkvas si večer zmiešame a necháme kvasiť pri izbovej teplote 7-11 hodín.

Večer si tiež môžete dať napučať psýllium a chia semienka v 300 ml vody. 

Cesto:
  • celý rozkvas
  • 300 ml voda
  • 100 g bezlepková zmes mix B
  • 30 g pohánková múka
  • 30 g ryžová múka
  • 1PL psýllium
  • 1PL chia semienka (kúpite TU)
  • 2ČL soľ
  • 1ČL trstinový cukor
  • 1PL olej
Postup:

1. Ráno si vymiešame rozkvas s gélom a pridáme všetky potrebné suroviny na cesto. Kuchynským robotom všetko dobre zmiešame. Jednotné cesto prikryjeme a necháme kvasiť 2 hodiny.

Všetky suroviny vymiešané v jednotné cesto.

2. Po nakysnutí cesto rozdelíme na 4 časti a každú zvlášť vytvarujeme na pomúčenej pracovnej doske. Z každej časti vyšúľame 3 šúľky a zapletieme ako vrkoč.

Zapletené bezlepkové pletenky.

3. Pletenky prikryjeme potravinovou fóliou ešte necháme hodinu a pol podkysnúť. Pred pečením pletenky jemne postriekame vodou.

Rúru si nahrejeme spolu s plechom na ktorom budeme piecť pletenky. V spodnej časti rúry dáme starý plech s vodou, ktorú tiež necháme vyhriať.

Pletenky pečieme na 250 °C po dobu 20 minút, potom vyberieme spodný starý plech s vodou, znížime teplotu na 200 °C a pletenky dopekáme ďalších 20 minút.

Čerstvo upečené pletenky na mriežke.
Bezlepková prekrojená pletenka.

Môj tip: Ešte predtým ako pletenky vložíte do chlebníka, zabaľte ich do bavlnenej utierky. Správnym uskladnením vám vydržia dlhšie čerstvé. V mikroténovom sáčku vám splesnivejú.

Insert Content Template or Symbol
About the Author

Podobné recepty:

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Book a session now!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

>